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优质产品

智利贻贝是一种100%纯天然、高品质的独特产品,其口味、色泽、质地和大小受到大厨们的鼎力推荐,俘获了众多严苛食客的味蕾。毫无疑问,它是智利最顶级海鲜的代表。同时,智利贻贝的烹饪方法五花八门,可以作为冷菜、热菜、开胃菜、汤料或者主菜。若有好酒相伴,智利贻贝会让你经历一次绝妙的美食体验。

必须要强调的是,智利贻贝在养殖时的各项条件受到严格把控,原始生态系统受到良好维护。考虑到智利贻贝的优良品质,其价格相当亲民,这也使其成为人们餐桌上经常出现的美食,而不是特殊场合才能吃到的美食。

智利加工厂生产的贻贝主要以四种方式交付:

1. 单冻肉类:贻贝肉已煮熟并单独冷冻,去壳。其釉面处理技术保证了最佳保存条件,可在- 18°C条件下保存很长时间。

2.半壳速冻制品:贻贝肉已煮熟和单独冷冻,置于半壳中。这种生产方式因其劳动密集型的生产过程而具备更高价值,而该价值也被消费者高度肯定。出于这个原因,它在智利该生产行业中占据重要地位。

3.整只带壳贻贝:贻贝已煮熟,同原汁一起冷冻,并保存在真空包装内,呈献给消费者。因为可以保留很多酱汁,这种形式的智利贻贝更加受到发达国家(如北美和欧洲)市场的欢迎。

4.罐装罐头产品:根据出口地区市场的需要,交货的罐头尺寸也有所变化。而且,这种交货方式也可满足各种各样的烹饪食材准备, 如水浸、油浸、烟熏贻贝或者加入多种调料酱料调味。


新鲜还是冷冻?

冷冻智利贻贝的优势


经冷冻处理的智利贻贝,和新鲜贻贝相比,在成菜时的口感一致,但更容易长时间储存,并且无需花时间做烹饪前的处理,更易于烹饪,省时省力,而且价格更便宜。

以冷冻形式出售的智利贻贝,无论是对餐厅、酒店的厨师或是超市的最终消费者来讲,都是新鲜、安全和品质的保证。产品虽为冷冻,却同新鲜贻贝一样,拥有同样的营养价值和口感,并且更加安全卫生。我们都知道,新鲜贻贝在打捞上来以后,如不能得到很好的冷却或及时被消费,就很容易变质,产生难闻的气味和存在安全卫生隐患。

作为冷冻形式出售的智利贻贝,使得它可以全年供应,从而保证了餐厅和一般餐饮服务的菜单中可以持续供餐,而不用担心供应季节带来的变化。

冷冻的贻贝,无论是全壳冻肉、半壳冻肉还是无壳冻肉,因包装时已经过处理,在料理时则无需重复清洁,这使得厨师在烹饪贻贝过程中,更加省时高效,而省去了对新鲜贻贝进行深度清洁的麻烦。

不仅如此,当智利贻贝以无壳形式出售的时候,其贝肉总量要远远高于来自加拿大的新鲜贻贝。事实上,对于每公斤新鲜贻贝而言,加拿大贻贝贝肉总量要远远少于智利贻贝。

最重要的是,智利贻贝在价格上要比加拿大的新鲜贻贝更加便宜。因此,无论在价格上还是质量上,智利贻贝都更具有竞争力。这也就说明了为什么近年来智利贻贝在欧洲和亚洲市场增势迅猛。